Pastiera di grano

Quer supreender os convidados no pròximo petti-commite com uma sobremesa da badalada padaria Barcelona? A receita segue abaixo.



Ingredientes
Massa

500 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar
300 gramas de manteiga (não pode ser margarina!)
1 ovo
1 gema
1 pitada de sal
Essência de limão

 
Recheio
250 gramas da melhor ricota fresca que você encontrar no mercado
150 gramas de frutas cristalizadas ou uvas passas
2 gemas
Acúcar à gosto
Essência de baunilha


Modo de Preparo
Massa

Coloque a farinha de trigo em cima da mesa e abra uma cova no centro dela. Coloque no centro o restante dos ingredientes e desmanche-os bem com a mão, misturando a farinha por último. Faça uma massa, coloque numa assadeira e leve para gelar. Enquanto isso, prepare o recheio e pré-aqueça o forno. Após tudo pronto, polvilhe a mesa com farinha de trigo, estique a massa e forre as formas (essa massa rende bastante, mas você pode congelar o que sobrar). Aplique o recheio.


Recheio
Misture todo os ingredientes numa vasilha e recheie as pastieras. Após recheadas, faça pequenas tiras da massa restante e disponha sobre cada uma das pastieras, dando um formato de gradeado. Pincele as pastieras com um ovo batido e leve-as para assar dentro de outra assadeira, até que fiquem douradas. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

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